July 2008 Archives

手沖咖啡

新入手的melitta手沖濾杯(2~4杯用),這手沖濾杯絕不是什麼神兵利器,
但他有一些小小的特殊之處,讓我很想試用看看,
單一出水孔,沒什麼特別,特別在,他的出水孔開在比較高的位置,
於是,就算是手沖咖啡新手,也可以輕鬆玩悶蒸!
用其他濾器時,要做到悶蒸的話,一開始得先在咖啡中心注入細小的水柱,用微量的熱水均勻浸潤咖啡粉,讓咖啡粉膨脹,
在這步驟得仔細控制水量,才能做出漂亮的悶蒸效果(粉會膨脹、但咖啡水不滴落),
而用這濾器,只要均勻將水在咖啡粉上繞上一圈,就可以輕鬆達到悶蒸效果,
因為濾器底部有些許空間可容納熱水,讓熱水乖乖待在咖啡粉中,和咖啡粉攜手為接下來的手沖效力,
再來就看自己的喜好,單點注水或是繞圈圈注水都好~
用這濾杯沖出的咖啡較濃厚、給人強而有力的感覺!和Hario圓錐手沖濾杯的效果絕對不同,很有趣!

台灣沒melitta代理,所以我是從日本扛回來的 XD




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